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    淀粉的種類都有哪些？有什么作用？
    
                                    
    
              
            
    
            
    
              
    
                
                                  2022-09-02
                              
    
              
            
    
            
    
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                3個回答
              
    

                                          
    
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    匿名用戶
    
                                        
    2022-09-02
    
                  
    
                
    
                
    綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎后，沉淀而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
    
                                
              
    
                            
    
                
    
                  
                  
    
                                          
    匿名用戶
    
                                        
    2022-09-02
    
                  
    
                
    
                
    小麥淀粉是面團洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡后容易沉淀。
    
                                
              
    
                            
    
                
    
                  
                  
    
                                          
    匿名用戶
    
                                        
    2022-09-02
    
                  
    
                
    
                
    馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是將馬鈴薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優于綠豆淀粉，但吸水性差。
    
                                
              
    
                                        
    

            
    
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